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正月十五吃元宵(汤圆)

作者:web时间:2018-02-24人气:431

元宵节吃汤圆的原因和寓意和南北方的做法

北方元宵=南方汤圆;正月十五吃是全中国的共同风俗。原因是,碗里元宵(汤圆),家家团圆,象征着团圆吉利。元宵(汤圆)的名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,并以此怀念离别的亲人,寄托未来。

元宵(汤圆),以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,不仅有团圆美满之意。同时还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵(汤圆)的材料主要是糯米,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

传统的制作方法,南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中即可。